Das Reinheitsgebot für Bier.

Es ist das älteste Lebensmittelgesetzt der Welt: das Reinheitsgebot für Bier. Proklamiert hat es der bayerische Herzog Wilhelm IV. am 23. April 1516 in Ingolstadt.

Bis zu diesem historischen Tag war man auf die abenteuerlichsten Ideen gekommen, um dem Bier einen besonderen Geschmack zu verleihen: Vom Zusatz von Kräutern ist zu lesen, von Ruß für Dunkelbier und sogar von Stechapfel und Fliegenpilz wird berichtet.

Seit dem Erlass des Reinheitsgebots darf in Deutschland gebrautes Bier nur aus Wasser, Hopfen und Gerste bestehen.

Übrigens: Die Hefe ist nicht erwähnt, weil Hefesporen aus der Luft die Gärung beeinflussten. Erst später gelang es, Hefe zu züchten und damit auch eine gleich bleibende Bierqualität sicherzustellen.